都内の異国レストランや大使館を巡り、
美味しいランチを食べながら、異文化理解を深めます。
■□■今回は
ハイアット リージェンシー 東京にて特別便を開催！
■□■今回のガイドは
ハイアット リージェンシー 東京の
総料理長・永沼勝之氏と
元支配人の坂場一昭氏。
ホテル内にある中国料理・翡翠宮（ひすいきゅう）の食事を
楽しみつつ、食文化を通して中国文化を学びます。
★☆★特別①
総料理長の永沼氏より
「中国8大料理をベースに
十数種類のお料理をご用意します」とのこと！
本場中国料理を学ばれた中で、現地体験話談を伺います。
TV番組「チューボーですよ！」など多数出演。
中国料理長、副総料理長兼中国料理長を経て
2013年10月より総料理長に就任。
グランド ハイアット 北京やハイアット リージェンシー 杭州の
中国料理長とコラボレーションを重ねるなど、
本場中国の調理技術を日々研究されています。
★☆★特別②
ハイアット リージェンシー東京の
ステキな宴会場で特別開催！
ステキな限定お土産（ハイアットシェフのレシピ本）も
ご用意しております。
支配人様含めホテルの皆様総動員のお力頂いております！
★☆★特別③
ワークショップでは、
中国と日本の交流を行うときに出す
中国料理のオリジナルのレシピを1品を考えてきてもらい、
皆で考案！永沼総料理長からのコメント講評を！
中国を旅行した方も中国料理に興味がある方も、
特に20-30代の男女含め、
全員の方にご搭乗お待ちしております。
★下記に興味ある方におススメ♪
中国料理、食文化、レシピ、ハイアット リージェンシー 東京
【日時】 Date/Time
8月2日(日)
10:45搭乗開始(open)、
11:00離陸(Start)、
13:50着陸(close)予定
※時間は前後する可能性がございます。
その場合、事前に更新・ご連絡いたします。
【場所】Venue
ハイアット リージェンシー 東京 地下1階 桃山B
http://tokyo.regency.hyatt.com/ja/hotel/home.html
会場に直接お越し下さい。
大きな荷物がある場合はクロークにお預けください。
翡翠宮ではありませんのでお気をつけください。
【食事】 Food
中国レストラン翡翠宮より、永沼総料理長スペシャル
http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/hisuikyu/
ビュッフェ形式でご用意します。
【ガイド】Guide/Presenter
●総料理長・永沼勝之（ながぬま かつゆき）氏
プロフィール
ホテル開業年1980年7月入社。
歴代の料理長の下で腕を振い、中国料理長、副総料理長兼中国料理長を経て2013年10月より総料理長に就任。
グランド ハイアット 北京やハイアット リージェンシー 杭州の中国料理長とコラボレーションを重ねるなど、本場中国の調理技術を日々研究し続けている。
また、永沼氏が最もこだわりを持っているのは料理のベースとなる「スープ」。
厳選した食材をじっくりと時間を掛けて丁寧に仕込み、至高のスープへと生まれ変わらせます。
そのスープのポテンシャルは料理のスープとしてはもちろん煮込みや汁そばにも存分に発揮され、
数多くのお客様よりご好評をいただいています。
さらに、TV番組「チューボーですよ！」などにも多数出演し、その技を披露しています。
●坂場一昭（さかば かずあき）氏 プロフィール
1972年 京王プラザホテル入社。
洋食調理として仕込み部門やレストランで勤務。
1980年 センチュリーハイアット東京
（現ハイアット リージェンシー 東京）に入社。
同ホテル洋食調理部門として、宴会、レストランを担当し、宴会シェフ、調理業務課支配人を経て、
2007年に調理部長を歴任。
また、新調理システム推進協会理事。東京都司厨士協会新宿支部幹事長。
電化厨房フォーラム２１外食産業部会副部会長。
エスコフェ日本支部会員など、調理関連の社外活動にも積極的に取り組まれた。
●中国料理「翡翠宮」
宮廷料理の伝統を受け継ぐ、北京・上海料理がお楽しみいただける、中国料理「翡翠宮（ひすいきゅう）」。
モダンで洗練された店内は、着席で36名まで収容可能な個室（全7室）とホール席で構成され、料理長自慢のコース料理のほか、麺類や点心などバラエティー豊かにラインアップ。
【Crew】
Yoko, Naho , Chappy
【旅費】
7,500円 （事前にpeatixにてお支払いください）
※料金は税金・サービス料が含まれています。
※お土産付き
（ハイアット リージェンシー 東京オリジナルレシピ本）
※飲み物はジャスミンティーは付きますがそれ以外につきましてはキャッシュオンデリバリーです
【お申込み】
下記サイトよりお申し込みください。
一同みなさまのご”搭乗”をお待ちしています
http://ptix.co/1CBPaRV
【定員】
40名 ※peatixでのお申し込み先着順です。
【事前準備】
旅に備えて、旅の準備のお願いです。
短い時間でたくさんの学びを得るためにも、
よろしくお願いします。
★★ 事前課題 ★★
＜ワークショップでグループ内で発表していただきます＞
中国と日本の交流を行うときに、出す中国料理のオリジナルのレシピを1品考えてください。
楽しいアイディアレシピをお待ちしております！
【主催/後援】
主催：LunchTrip
後援：ハイアット リージェンシー 東京
【キャンセルの場合】
lunch.trip@gmail.com までご連絡ください。
都合上、7月26日（日）の17時まででしたら、下記を返金いたします
クレジットカードの場合：全額返金
振込の場合 ：手数料５００円以外返金
7月26日（日）17時以降のキャンセルは
全額返金できませんのでご注意ください。
Welcome on board !
LunchTrip started in 2008 as a social group formed to learn about different cultures through cuisines from various parts of the world. We “travel around the world” by having lunch and hearing stories shared by someone who has experienced a stay, traveled or lived in the chosen country.
So far, we have taken "trips" to more than 60 countries, often collaborating with embassies and companies. Outside of Tokyo, there is also LunchTrip Fukuoka and Osaka and Shizuoka Brunch.
We call the lunch a "flight," and Crews help Passengers to enjoy their experience. Please fasten your seatbelt and let us take off on a great trip together.
We will have the event "LunchTrip Special flight" on August 2th at “Hyatt Regency Tokyo” office near Shinjuku station in Tokyo.
Please come and join our event "LunchTrip "to enjoy our flight together!
Date: August 2th, Start 11:00 End 13:50
Place:Hyatt Regency Tokyo
2-7-2 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-Ku, Tokyo, Japan
If you can come to join us, please let me know by e-mail, lunch.trip@gmail.com
